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Campionati baristi e festival del caffè: che cosa succede lì e che cosa ne resta a casa
Il silenzio prima del via, la bilancia sulla postazione, il giudice con il cucchiaino. Com'è fatta una gara baristi, in che cosa si distinguono latte art, brewers cup e cup tasting, perché andare a un festival del caffè e quali abitudini di quel mondo ti servono davvero in cucina.
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Caffè specialty: che cosa significa davvero e come sceglierlo
La parola specialty compare su sempre più confezioni. Spieghiamo che cosa c'è dietro: valutazione sensoriale, origine tracciabile, data di tostatura e metodo di estrazione. Senza punteggi e senza guardare dall'alto gli altri caffè.
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Caffè in regalo: come scegliere caffè e complementi che faranno piacere
Prima il sistema della macchina, poi un profilo di gusto sicuro, infine i complementi e una data recente. Una guida pratica ai regali di caffè per ogni occasione.
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Il rituale del caffè: perché una breve pausa mette ordine nella giornata
La pausa caffè italiana, la fika svedese e il rituale di casa accanto al macinino. Spieghiamo perché una pausa fissa mette ordine nella giornata e come costruirne una propria.
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Caffè e concentrazione: come usare bene la caffeina nella giornata di lavoro
La caffeina può sostenere la concentrazione, se segue il ritmo della giornata. Quando bere il primo e l'ultimo caffè, come riconoscere l'eccesso e quale formato scegliere alla scrivania.
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Caffè in viaggio: come bere bene fuori casa
La macchina dell'albergo, l'ufficio, l'auto, la tenda. Quattro situazioni, quattro soluzioni e l'elenco di ciò che vale davvero la pena portare.
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Caffè e clima: che cosa sta cambiando davvero nelle piantagioni
La pianta del caffè è esigente ed è la prima a risentire dei cambiamenti del tempo. Spieghiamo che cosa accade nelle piantagioni e come torna nella tazzina.
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Come il caffè ha conquistato l'Europa: da Venezia a Vienna e Napoli
Il caffè è arrivato in Europa attraverso i porti e le guerre, non le mode. La storia di tre città spiega perché oggi lo prepariamo in modi così diversi.
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Da dove viene il caffè: le regioni di coltivazione e il gusto
La fascia tropicale, l'altitudine e la specie della pianta spiegano gran parte delle differenze nella tazzina. Mostriamo che cosa dipende davvero dall'origine e che cosa dalla tostatura.
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Caffè e salute: che cosa dicono davvero gli studi
I titoli promettono ora un elisir, ora un pericolo. Abbiamo raccolto ciò che emerge dai grandi studi osservazionali e mostriamo dove finisce la conoscenza.
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Capsule e cialde usate: che cosa farne
Alluminio, plastica o materiale compostabile: da qui dipende tutto. Come riconoscere il tipo di capsula, come svuotarla e dove va davvero conferita.
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La caffeina nella tazzina: quanta se ne beve davvero
L'espresso non è la bevanda più carica e l'amaro non misura la caffeina. Quanta ne contiene una tazzina, che cosa la fa variare e quando conviene alleggerire.
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