Kaffee unterwegs: wie man außer Haus gut trinkt

Warum Kaffee außer Haus enttäuscht

Seit über fünfzehn Jahren verkaufen wir Kaffee und hören dieselbe Klage regelmäßig: zu Hause gut, unterwegs nicht. Meist gibt es drei Gründe, und alle lassen sich umgehen.

Der erste ist das Wasser. In einer anderen Stadt hat es andere Härte und Zusammensetzung, und das verändert die Extraktion stärker als ein Bohnenwechsel.

Der zweite ist die Ausstattung. Eine Hotelmaschine ist womöglich überfällig entkalkt, und ihre Temperatur weicht von der gewohnten ab.

Der dritte ist die Zeit. Von zu Hause mitgenommener Kaffee in offener Packung verliert binnen Tagen sein Aroma, gemahlener noch schneller.

Die Lösungen sind einfach und verlangen keine Mühle und keine Waage im Gepäck. Passen Sie die Methode an die Situation an, nicht umgekehrt.

Es folgen vier Szenarien, mit denen Kundinnen und Kunden am häufigsten zu uns kommen.

Hotel: der einfachste Weg

Im Hotel steht meist eine Kapselmaschine oder ein Wasserkocher. Beides genügt für guten Kaffee, wenn man ohne Barista-Ehrgeiz herangeht.

Bei Kapseln lohnt es sich, eigene mitzunehmen, denn die im Zimmer liegen womöglich seit Monaten. Die Kapsel ist unter Schutzatmosphäre versiegelt und übersteht die Reise verlustfrei.

Nur mit Wasserkocher sind Pads die einfachste Lösung, direkt in der Tasse drei bis vier Minuten ziehen gelassen. Diese Methode ist unabhängig von fehlender Ausstattung.

Gibt es im Zimmer nur Leitungswasser mit deutlichem Eigengeschmack, kaufen Sie das einfachste Flaschenwasser mit geringer Mineralisierung. Diese eine Änderung wiegt mehr als alle anderen.

Nicht lohnend ist der Kampf mit einer Espressomaschine unbekannten Zustands. Das Ergebnis ist oft schlechter als ein einfacher Aufguss.

Kompakte ESE-Pads brauchen im Koffer weniger Platz als eine Packung und verteilen sich nicht in der Kleidung.

Büro, Auto, Freiland

Im Büro ist selten die Ausstattung das Problem, häufiger der gemeinsame Großeinkauf, der seit Wochen offen steht. Eine eigene, kleinere Packung löst das ohne Streit.

Zweitens der Becher. Ein Thermobecher hält die Temperatur, sammelt geschlossen aber Dampf, der ins Getränk zurückfällt und den Geschmack verdirbt. Lassen Sie den Deckel die ersten Minuten offen.

Im Auto bewährt sich die zu Hause gefüllte Thermoskanne. Aufgussbrühkaffee verträgt das besser als Espresso, der nach einer halben Stunde Crema verliert und bitter wird.

Im Freien sind eine Moka auf dem Kocher oder Pads und Becher am einfachsten. Beide Methoden verzeihen fehlende Waage und Thermometer.

Eine Warnung: Über Stunden in der Kanne gehaltener Kaffee wird unabhängig von der Bohnenqualität bitter, denn die Extraktion läuft in der Wärme weiter.

Füllen Sie die Kanne daher mit frisch gebrühtem Kaffee und trinken Sie ihn binnen zwei bis drei Stunden.

Ein Sonderfall ist der Flug. Das Wasser siedet an Bord bei niedrigerer Temperatur als am Boden, und die trockene Luft dämpft die Aromawahrnehmung, der Kaffee schmeckt also unabhängig von der Bohne schwächer.

Was einpacken und was zu Hause lassen

Die Liste wirklich nützlicher Dinge ist kurz und passt in die Seitentasche.

Kaffee in versiegelter Form: Kapseln oder Pads, einer je geplantem Tag plus zwei. Eine offene Packung gemahlener Kaffee ist die schlechteste Wahl für eine Reise.

Ein Becher, den Sie von zu Hause kennen. Volumen und Form beeinflussen die Wahrnehmung stärker als gedacht, und ein vertrauter Becher gibt einen Bezugspunkt.

Ein kleiner Löffel und, wenn Sie süßen, ein eigener Vorrat. Hotel-Tütchen sind oft feucht und verklumpt.

Mühle, Waage und alles, was eine Steckdose braucht, bleiben besser zu Hause. Unterwegs fehlen die Bedingungen, unter denen diese Werkzeuge einen Vorteil bringen.

In unserer Abteilung Zubehör und Tassen führen wir Becher und Kleinigkeiten, die sich außer Haus bewähren.

Wie man im Ausland Kaffee bestellt

Derselbe Name bedeutet in verschiedenen Ländern Verschiedenes, und das ist die häufigste Enttäuschungsquelle im Café.

In Italien meint caffè allein einen Espresso, während caffè latte Kaffee mit viel Milch ist, meist im Glas serviert, kein Latte macchiato.

Ein Americano ist mit heißem Wasser verlängerter Espresso, kein Filterkaffee. Wer eine große Tasse Filter erwartet, fragt nach caffè filtro.

Im deutschsprachigen Raum entspricht der Melange dem, was anderswo Cappuccino heißt, und der Verlängerte ungefähr einem Americano.

In Skandinavien erhalten Sie standardmäßig Filterkaffee aus einer großen Brühmaschine, oft ungefragt nachgeschenkt.

Sicher gehen Sie, indem Sie die Portion beschreiben: klein und stark oder groß und mild. Das funktioniert in jeder Sprache.

In Spanien ist ein Cortado ein Espresso mit wenig Milch, während der Café con leche deutlich milchig ausfällt. In Portugal wiederum bezeichnet Bica schlicht den Espresso.

Nach der Rückkehr

Von der Reise mitgebrachter Kaffee enttäuscht zu Hause oft, und das ist kein Zufall.

Vor Ort tranken Sie ihn in anderem Kontext, mit anderem Wasser und anderer Ausstattung. Dieselbe Packung verhält sich in Ihrer Küche anders.

Schmeckt der Urlaubskaffee schlechter, prüfen Sie zuerst das Röstdatum und passen Sie dann den Mahlgrad an, bevor Sie ihn als Fehlkauf abschreiben.

Viele an Touristen verkaufte Kaffees sind zudem Mischungen für die lokale Methode, etwa für türkischen Kaffee oder einen sehr langen Espresso.

Zur Lagerung der offenen Packung nach der Rückkehr haben wir den Aufbewahrungsratgeber geschrieben, zu den Methoden den Text über das Zubereiten.

Wenn Sie Kaffee für eine bestimmte Reise auswählen möchten, steht Ihnen unser Team zur Verfügung: kontaktieren Sie uns bitte.

Eine letzte praktische Anmerkung: Öffnen Sie den Reisekaffee binnen weniger Tage nach der Rückkehr und heben Sie ihn nicht für einen besonderen Anlass auf. Bohnen werden mit der Zeit nicht besser.