Kaffeebohnen oder gemahlener Kaffee: was sich für zu Hause eignet

Derselbe Kaffee in zwei Formen

In vielen Haushalten beginnt die Wahl des Kaffees mit einer einfachen Frage: Bohnen oder gemahlen?

Dieselbe Mischung ist oft in beiden Formen erhältlich. Die Zusammensetzung ist dann dieselbe, der Unterschied liegt im Zeitpunkt, zu dem der Kaffee gemahlen wird.

Bei Bohnen erfolgt das Mahlen zu Hause, kurz vor der Zubereitung. Bei gemahlenem Kaffee hat das bereits der Hersteller erledigt.

Beide Formen haben ihre Vorteile, und beide können eine gute Tasse ergeben. Vieles hängt davon ab, welche Ausstattung Sie haben und wie Sie Ihren Kaffee im Alltag trinken.

In diesem Ratgeber erklären wir, worin sich Kaffeebohnen von gemahlenem Kaffee unterscheiden, welche Rolle der Mahlgrad spielt und worauf bei der Aufbewahrung zu achten ist.

Am Ende stellen wir einige Fragen zusammen, die bei der Wahl der Kaffeeform helfen können, die zu den eigenen Gewohnheiten passt, und erwähnen auch Kapseln und Pads als dritte Möglichkeit.

In unserem Sortiment finden Sie beide Formen in der Abteilung Kaffee in Bohnen und gemahlen, in verschiedenen Mischungen zur Auswahl.

Kaffeebohnen: Mahlen kurz vor der Zubereitung

Kaffee in Bohnen ist gerösteter Kaffee, der als ganze Bohnen in die Packung kommt.

Er gilt als die Form, die ihr Aroma in der Regel länger bewahrt, weil der Kaffee bis zum Mahlen in der ganzen Bohne bleibt.

Das Mahlen kurz vor der Zubereitung erlaubt es, dieses Aroma möglichst vollständig in die Tasse zu bringen.

Es gibt allerdings eine Bedingung: Die Bohnen müssen gemahlen werden. Dafür braucht es eine Mühle oder eine Maschine mit integriertem Mahlwerk.

Die Mühle kann manuell oder elektrisch sein. Ein Kaffeevollautomat mahlt die Bohnen selbst, unmittelbar vor jeder Zubereitung.

Wie man die Bohnen für ein solches Gerät auswählt, beschreiben wir in unserem Ratgeber zum Kaffee für den Kaffeevollautomaten.

Ein weiterer Vorteil der Bohnen ist die Möglichkeit, den Mahlgrad an die Zubereitungsmethode anzupassen. Dieselbe Packung kann für die Moka, die Espressomaschine oder die French Press dienen.

Das erlaubt es auch, den Mahlgrad an den eigenen Geschmack anzupassen, etwas feiner oder etwas gröber, je nachdem, welches Ergebnis wir in der Tasse erzielen möchten.

Auch in diesem Fall hängt vieles von den Gewohnheiten ab. Wer gern verschiedene Methoden ausprobiert, schätzt oft gerade diese Freiheit.

Das Mahlen zu Hause erfordert jedoch etwas Zeit und Aufmerksamkeit. Für viele ist es ein angenehmer Teil des Rituals, andere möchten ihren Kaffee lieber sofort gebrauchsfertig haben.

Kaffee in Bohnen kann eine gute Wahl für alle sein, die eine Mühle oder eine Maschine mit Mahlwerk besitzen und den Mahlgrad selbst bestimmen möchten.

Gemahlener Kaffee: Bequemlichkeit und fertiger Mahlgrad

Gemahlener Kaffee ist derselbe geröstete Kaffee, bereits beim Hersteller gemahlen und in gebrauchsfertiger Form verpackt.

Sein Hauptvorteil ist die Bequemlichkeit. Es genügt, die Packung zu öffnen und die Portion abzumessen, ohne zusätzliche Ausstattung und ohne einen weiteren Schritt vor der Zubereitung.

Deshalb wählen ihn oft Menschen, die ihren Kaffee mit der Moka, der Filtermaschine oder der French Press zubereiten und keine Mühle haben.

Auch wer eine Espressomaschine hat, kann zu gemahlenem Kaffee greifen, der für Espresso gedacht ist, wenn er keine separate Mühle verwenden möchte.

Der Mahlgrad ist hier vom Hersteller festgelegt. Das bedeutet, dass es sich beim Kauf lohnt zu prüfen, für welche Zubereitungsmethode der jeweilige Kaffee gedacht ist.

Viele gemahlene Mischungen sind für die Moka gedacht, andere für die Filtermaschine oder die Espressomaschine. Diese Angabe findet sich in der Regel auf der Packung.

Hinzu kommt der Aspekt der Frische. Nach dem Öffnen der Packung neigt gemahlener Kaffee dazu, sein Aroma schneller zu verlieren als Bohnen.

Deshalb haben in seinem Fall die Art der Aufbewahrung und die Packungsgröße eine besondere Bedeutung.

Viele Menschen wählen eine kleinere Packung, die in kürzerer Zeit aufgebraucht wird, statt eines größeren Vorrats, der länger offen stehen würde.

Bei richtiger Aufbewahrung kann auch gemahlener Kaffee eine sehr gute Tasse ergeben, sowohl in der Moka als auch in der Maschine.

Gemahlener Kaffee kann eine gute Wahl für alle sein, die ihren Kaffee immer mit derselben Methode zubereiten und ihn sofort gebrauchsfertig haben möchten.

Mahlgrad und Zubereitungsmethode

Unabhängig davon, ob wir den Kaffee zu Hause mahlen oder gemahlen kaufen, sollte der Mahlgrad zur Zubereitungsmethode passen.

Jede Methode lässt das Wasser auf andere Weise durch den Kaffee laufen, deshalb hat jede ihren typischen Mahlgrad.

Deshalb funktioniert ein Kaffee, der für eine Methode gemahlen wurde, nicht immer ebenso gut bei einer anderen.

Für Espresso wird in der Regel ein feiner Mahlgrad verwendet. Das Wasser läuft unter Druck und in kurzer Zeit durch den Kaffee.

Für die Moka ist der Mahlgrad meist etwas gröber als für Espresso. Zu fein gemahlener Kaffee kann den Durchfluss des Wassers durch das Sieb erschweren.

Für Filtermethoden ist der Mahlgrad in der Regel noch gröber, und für die French Press meist am gröbsten, weil der Kaffee länger mit dem Wasser in Kontakt bleibt.

Das sind natürlich allgemeine Hinweise. Der genaue Mahlgrad hängt von der Ausstattung, der Mischung und dem persönlichen Geschmack ab.

Bei gemahlenem Kaffee steht der Verwendungszweck in der Regel auf der Packung, oft als einfacher Hinweis: für die Moka, für die Filtermaschine, für Espresso.

Bei Bohnen wählt man den Mahlgrad selbst, an der Mühle oder an der Maschine, nach der Anleitung des Geräteherstellers.

Wenn die Tasse nicht so schmeckt, wie wir es uns wünschen, ist der Mahlgrad eines der ersten Dinge, die sich zu prüfen lohnen.

Ausführlich über Moka, Espressomaschine, French Press und Filterkaffee schreiben wir in unserem Ratgeber zu den Zubereitungsmethoden für Kaffee.

Maschinen finden Sie in unserer Abteilung Kaffeemaschinen, kleine Ergänzungen in der Abteilung Zubehör.

Aufbewahrung des Kaffees nach dem Öffnen der Packung

Sowohl Bohnen als auch gemahlener Kaffee schmecken am besten, wenn sie frisch sind. Nach dem Öffnen der Packung verlieren beide Formen nach und nach ihr Aroma.

Dieser Vorgang verläuft bei Bohnen in der Regel langsamer und bei gemahlenem Kaffee schneller, betrifft aber beide Formen.

Deshalb spielt die Art der Aufbewahrung eine Rolle, unabhängig davon, welche Form wir wählen.

Die Grundregel ist dieselbe: geschlossene Packung oder dicht schließender Behälter, fern von Licht, Wärme und Feuchtigkeit.

Dafür braucht es keine besondere Ausstattung, nur etwas Aufmerksamkeit bei der Wahl des Platzes in der Küche.

Ein gewöhnlicher Küchenschrank, fern von Herd und Fenster, ist in der Regel ein guter Ort für beide Kaffeeformen.

Wenn sich die Originalpackung nicht dicht verschließen lässt, kann der Kaffee in einen lichtundurchlässigen Behälter mit gutem Verschluss umgefüllt werden.

Ein weiterer Aspekt ist die Menge. Es lohnt sich, so viel Kaffee zu kaufen, wie in angemessener Zeit verbraucht wird, statt einen großen Vorrat anzulegen.

Bei gemahlenem Kaffee ist das besonders wichtig, deshalb bewährt sich hier oft eine kleinere Packung besser.

Ausführlicher darüber, was dem Kaffee schadet und wie man ihn aufbewahrt, auch in Kapseln, schreiben wir in unserem Artikel zur richtigen Aufbewahrung von Kaffee.

Bei richtiger Aufbewahrung können sowohl Bohnen als auch gemahlener Kaffee über längere Zeit eine gute Tasse ergeben.

Wie wählen: einige Fragen zum Schluss

Es gibt keine Kaffeeform, die für alle besser ist. Die Wahl hängt von der Ausstattung, den Gewohnheiten und davon ab, wie viel Zeit wir für die Zubereitung einer Tasse aufwenden möchten.

Vor dem Kauf lohnt es sich, einige einfache Fragen zu stellen:

Ausstattung, die vorhanden ist: eine Mühle oder eine Maschine mit Mahlwerk spricht für Bohnen, ihr Fehlen für gemahlenen Kaffee.

Häufigkeit, mit der wir Kaffee trinken: bei mehreren Tassen am Tag ist die Packung schnell aufgebraucht, bei einem Kaffee ab und zu bewährt sich eine kleinere Packung besser, unabhängig von der Form.

Zeit, die wir für die Zubereitung aufwenden möchten: das Mahlen zu Hause ist ein zusätzlicher Schritt, der für die einen ein Vergnügen und für die anderen eine zusätzliche Pflicht ist.

Zubereitungsmethode, also die, die wir am häufigsten verwenden: bei einer einzigen festen Methode bewährt sich gemahlener Kaffee mit passendem Mahlgrad sehr gut, bei mehreren Methoden bieten Bohnen mehr Freiheit.

Es gibt auch einen dritten Weg. Für alle, denen Bequemlichkeit und Gleichmäßigkeit am wichtigsten sind, können Kapseln oder ESE-Pads eine gute Lösung sein.

Hier ist der Kaffee vom Hersteller dosiert und gemahlen, und jede Portion ist für eine einzige Zubereitung vorbereitet.

Dafür braucht es allerdings eine Maschine, die für das jeweilige System vorgesehen ist, deshalb lohnt es sich, vor dem Kauf die Kompatibilität mit dem eigenen Gerät zu prüfen.

In unserem Sortiment sind sowohl ESE-Pads mit 44 mm als auch Nespresso®-kompatible Kapseln in verschiedenen Mischungen erhältlich.

Den Vergleich dieser Systeme mit traditionellem Kaffee haben wir in unserem Artikel über Kapseln und traditionellen Kaffee vorgestellt.

Die vollständige Auswahl an Kaffees in unserem Sortiment, unabhängig von der Form, finden Sie in der Abteilung Kaffee.

Zusammenfassend sind Kaffee in Bohnen und gemahlener Kaffee zwei Formen desselben Kaffees, und jede kann eine gute Wahl sein. Bohnen bieten mehr Freiheit und bewahren ihr Aroma in der Regel länger, gemahlener Kaffee bietet Bequemlichkeit und einen fertigen Mahlgrad. Die Wahl hängt von der Ausstattung und den täglichen Gewohnheiten ab.

Wenn Sie nicht sicher sind, welche Kaffeeform zu Ihrer Maschine oder zu Ihrer Zubereitung zu Hause passt, kontaktieren Sie uns: Das Team von Maracatú hilft Ihnen jederzeit gern bei der Auswahl der passenden Mischung und ihrer Form.