Caffè in grani o macinato: cosa scegliere per casa

Lo stesso caffè in due forme

In molte case la scelta del caffè comincia da una domanda semplice: in grani o macinato?

La stessa miscela è spesso disponibile in entrambe le forme. La composizione è la stessa, mentre la differenza riguarda il momento in cui il caffè viene macinato.

Nel caso dei grani la macinatura avviene a casa, poco prima della preparazione. Nel caso del macinato l'ha già fatta il produttore.

Entrambe le forme hanno i loro vantaggi ed entrambe possono dare una buona tazzina. Molto dipende dall'attrezzatura che hai e da come bevi il caffè ogni giorno.

In questa guida spieghiamo in cosa differiscono il caffè in grani e il macinato, che ruolo ha il grado di macinatura e a cosa fare attenzione nella conservazione.

Alla fine raccogliamo alcune domande che possono aiutarti a scegliere la forma di caffè più adatta alle tue abitudini, e accenniamo anche a capsule e cialde come terza possibilità.

Nel nostro assortimento puoi trovare entrambe le forme nel reparto caffè in grani e macinato, in diverse miscele tra cui scegliere.

Caffè in grani: la macinatura poco prima della preparazione

Il caffè in grani è caffè tostato che arriva nella confezione in chicchi interi.

È considerato la forma che generalmente conserva l'aroma più a lungo, perché il caffè resta nel chicco intero fino al momento della macinatura.

Macinare poco prima della preparazione permette di portare questo aroma nella tazzina nel modo più completo possibile.

C'è però una condizione: i grani vanno macinati. Serve un macinacaffè oppure una macchina con macinacaffè integrato.

Il macinacaffè può essere manuale o elettrico. La macchina automatica macina da sola i grani, subito prima di ogni preparazione.

Di come scegliere i grani per questo tipo di macchina parliamo nella nostra guida al caffè per la macchina automatica.

Un altro vantaggio dei grani è la possibilità di adattare il grado di macinatura al metodo di preparazione. La stessa confezione può servire per la moka, per la macchina espresso o per la French press.

Questo permette anche di adattare la macinatura al proprio gusto, un po' più fine o un po' più grossa, a seconda del risultato che vogliamo ottenere nella tazzina.

Anche in questo caso molto dipende dalle abitudini. Chi ama provare metodi diversi apprezza spesso proprio questa libertà.

Macinare a casa richiede però un po' di tempo e di attenzione. Per molte persone è una parte piacevole del rito, altre preferiscono avere il caffè subito pronto all'uso.

Il caffè in grani può essere una buona scelta per chi ha un macinacaffè o una macchina con macinacaffè e vuole decidere da sé il grado di macinatura.

Caffè macinato: comodità e grado di macinatura già pronto

Il caffè macinato è lo stesso caffè tostato, già macinato dal produttore e confezionato in una forma pronta all'uso.

Il suo vantaggio principale è la comodità. Basta aprire la confezione e dosare la quantità, senza attrezzatura aggiuntiva e senza un passaggio in più prima della preparazione.

Per questo lo scelgono spesso le persone che preparano il caffè con la moka, con la macchina a filtro o con la French press e non hanno un macinacaffè.

Anche chi ha una macchina espresso può ricorrere al caffè macinato pensato per l'espresso, se non vuole usare un macinacaffè separato.

Il grado di macinatura qui è stabilito dal produttore. Questo significa che al momento dell'acquisto è utile verificare per quale metodo di preparazione quel caffè è pensato.

Molte miscele macinate sono preparate pensando alla moka, altre alla macchina a filtro o alla macchina espresso. L'informazione si trova di solito sulla confezione.

C'è poi l'aspetto legato alla freschezza. Una volta aperta la confezione, il caffè macinato tende a perdere l'aroma più in fretta rispetto ai grani.

Per questo nel suo caso il modo di conservarlo e la dimensione della confezione hanno un'importanza particolare.

Molte persone scelgono una confezione più piccola, che si consuma in meno tempo, invece di una scorta più grande che resterebbe aperta più a lungo.

Con una conservazione adeguata anche il caffè macinato può dare un'ottima tazzina, sia con la moka sia con la macchina.

Il caffè macinato può essere una buona scelta per chi prepara il caffè sempre con lo stesso metodo e tiene ad averlo subito pronto all'uso.

Grado di macinatura e metodo di preparazione

Che tu macini il caffè a casa o lo compri già macinato, il grado di macinatura dovrebbe corrispondere al metodo di preparazione.

Ogni metodo fa passare l'acqua attraverso il caffè in modo diverso, per questo ognuno ha il suo grado di macinatura tipico.

Per questo un caffè macinato pensando a un metodo non sempre funziona altrettanto bene con un altro.

Per l'espresso si usa di solito una macinatura fine. L'acqua attraversa il caffè sotto pressione e in poco tempo.

Per la moka la macinatura è generalmente un po' più grossa rispetto all'espresso. Un caffè troppo fine può rendere difficile il passaggio dell'acqua attraverso il filtro.

Per i metodi a filtro il grado di macinatura è di solito ancora più grosso, e per la French press generalmente il più grosso, perché il caffè resta a contatto con l'acqua più a lungo.

Si tratta naturalmente di indicazioni generali. Il grado di macinatura esatto dipende dall'attrezzatura, dalla miscela e dai gusti personali.

Con il caffè macinato l'indicazione dell'uso si trova di solito sulla confezione, spesso sotto forma di una semplice dicitura: per moka, per macchina a filtro, per espresso.

Con i grani il grado di macinatura si sceglie da soli, nel macinacaffè o nella macchina, seguendo le istruzioni del produttore dell'apparecchio.

Se la tazzina non ha il sapore che vorremmo, una delle prime cose da verificare è proprio il grado di macinatura.

Di moka, macchina espresso, French press e filtro parliamo in dettaglio nella nostra guida ai metodi di preparazione del caffè.

Le macchine le puoi trovare nel nostro reparto macchine da caffè, e i piccoli complementi nel reparto accessori.

Conservare il caffè dopo l'apertura della confezione

Sia i grani sia il caffè macinato danno il meglio quando sono freschi. Una volta aperta la confezione, entrambe le forme perdono gradualmente l'aroma.

Questo processo è generalmente più lento per i grani e più rapido per il macinato, ma riguarda entrambe le forme.

Per questo il modo di conservare il caffè conta indipendentemente dalla forma che scegliamo.

La regola di base è la stessa: confezione chiusa o contenitore ermetico, lontano da luce, calore e umidità.

Non richiede attrezzature particolari, basta un po' di attenzione nella scelta del posto in cucina.

Una normale credenza della cucina, lontana dai fornelli e dalla finestra, è di solito un buon posto per entrambe le forme di caffè.

Se la confezione originale non si chiude bene, puoi trasferire il caffè in un contenitore opaco con una buona chiusura.

Un altro aspetto è la quantità. È utile acquistare la quantità di caffè che si consuma in un tempo ragionevole, invece di fare una grande scorta.

Nel caso del caffè macinato questo ha un'importanza particolare, per questo una confezione più piccola spesso funziona meglio.

Di cosa danneggia il caffè e di come conservarlo, anche in capsule, parliamo più ampiamente nel nostro articolo sulla corretta conservazione del caffè.

Con una conservazione adeguata sia i grani sia il caffè macinato possono dare una buona tazzina per un tempo più lungo.

Come scegliere: alcune domande per concludere

Non esiste una forma di caffè migliore per tutti. La scelta dipende dall'attrezzatura, dalle abitudini e dal tempo che vogliamo dedicare alla preparazione della tazzina.

Prima dell'acquisto è utile porsi alcune domande semplici:

Attrezzatura a disposizione: un macinacaffè o una macchina con macinacaffè fanno propendere per i grani, la loro assenza per il macinato.

Frequenza con cui beviamo il caffè: con diverse tazzine al giorno la confezione si consuma in fretta, con un caffè ogni tanto funziona meglio una confezione più piccola, indipendentemente dalla forma.

Tempo che vogliamo dedicare alla preparazione: macinare a casa è un passaggio in più, che per alcuni è un piacere e per altri un impegno aggiuntivo.

Metodo di preparazione, cioè quello che usiamo più spesso: con un solo metodo fisso il caffè macinato con il grado di macinatura adatto funziona molto bene, con più metodi i grani danno maggiore libertà.

C'è poi una terza via. Per chi tiene soprattutto alla comodità e alla costanza del risultato, una buona soluzione possono essere le capsule o le cialde ESE.

Qui il caffè è dosato e macinato dal produttore, e ogni porzione è preparata per una singola estrazione.

Richiede però una macchina adatta a quel sistema, per questo prima dell'acquisto è utile verificare la compatibilità con l'apparecchio che hai.

Nel nostro assortimento sono disponibili sia le cialde ESE da 44 mm sia le capsule compatibili Nespresso®, in diverse miscele.

Il confronto tra questi sistemi e il caffè tradizionale lo abbiamo presentato nel nostro articolo su capsule e caffè tradizionale.

La scelta completa dei caffè del nostro assortimento, indipendentemente dalla forma, si trova nel reparto caffè.

In sintesi, caffè in grani e caffè macinato sono due forme dello stesso caffè e ciascuna può essere una buona scelta. I grani danno più libertà e generalmente conservano l'aroma più a lungo, il macinato offre comodità e un grado di macinatura già pronto. La scelta dipende dall'attrezzatura e dalle abitudini quotidiane.

Se non sei sicuro di quale forma di caffè sia adatta alla tua macchina o al modo in cui prepari il caffè a casa, contattaci: il team Maracatú è sempre a disposizione per aiutarti a scegliere la miscela giusta e la sua forma.