Filtry
Kawa ziarnista czy mielona: co wybrać do domu
Ta sama mieszanka bywa dostępna w ziarnach i w wersji mielonej. Wyjaśniamy, czym różnią się obie postacie, jak dobrać stopień zmielenia do metody parzenia i jak przechowywać kawę.
Czytaj artykuł
Jak czytać etykietę kawy: skład mieszanki, palenie, intensywność i data
Co mówi opakowanie kawy: gatunek i skład mieszanki, stopień palenia i skala intensywności, postać kawy i system ekspresu, data oraz wskazówki dotyczące przechowywania.
Czytaj artykuł
Crema na espresso: skąd się bierze i co mówi o kawie
Złocista warstwa na espresso: jak powstaje, dlaczego raz jest gęsta, a raz cienka, co zależy od mieszanki, palenia i świeżości oraz czy crema mówi coś o jakości kawy.
Czytaj artykuł
Rodzaje kawy po włosku: od espresso i ristretto po cappuccino i macchiato
Co oznaczają włoskie nazwy kaw w karcie baru i na pudełku kapsułek: espresso, ristretto, lungo, macchiato, cappuccino i inne. Zwyczaje włoskiego baru i sposoby na te kawy w domu.
Czytaj artykuł
Saszetki ESE: czym są, jak działają i do jakiego ekspresu pasują
Papierowa saszetka z około 7 g kawy i standard otwarty dla wielu palarni. Wyjaśniamy budowę saszetki ESE 44 mm, w jakich ekspresach działa, jak ją parzyć i gdzie trafia po kawie.
Czytaj artykuł
Kawa w kosmetyce: kofeina i zielona kawa w pielęgnacji skóry i włosów
Kofeina i ekstrakt z zielonej kawy trafiają do kremów pod oczy, balsamów do ciała i szamponów. Wyjaśniamy, dlaczego producenci po nie sięgają, co obserwują badania i czego oczekiwać.
Czytaj artykuł
Kawa a dieta: ile kalorii ma kawa i co naprawdę je dodaje
Czarna kawa i espresso to zaledwie kilka kilokalorii. Wyjaśniamy, skąd biorą się pozostałe: mleko, cukier, syropy, kapsułki mleczne, oraz co badania mówią o kofeinie i apetycie.
Czytaj artykuł
Dlaczego lubimy kawę: gorycz, aromat i siła przyzwyczajenia
Gorycz z natury odstrasza, a mimo to kawa należy do najchętniej pitych napojów. Wyjaśniamy, co robią aromat, kofeina i przyzwyczajenie, i jak smak kawy zmienia się z latami.
Czytaj artykuł
Kawa do ekspresu automatycznego: jak wybrać ziarna i zadbać o ekspres
Ekspres z młynkiem mieli sam, ale ziarno trzeba dobrać. Wyjaśniamy, która mieszanka pasuje do espresso, a która do cappuccino, dlaczego oleiste ziarno szkodzi młynkowi i jak dbać o ekspres.
Czytaj artykuł
Arabika czy robusta: czym się różnią i dlaczego trafiają do jednej mieszanki
Dwa gatunki kawowca, dwa różne ziarna. Wyjaśniamy, jak rosną, czym różnią się w filiżance, skąd mit o stuprocentowej arabice i dlaczego włoskie mieszanki espresso łączą oba gatunki.
Czytaj artykuł
Mistrzostwa baristów i festiwale kawy: co się tam dzieje i co z tego wynika dla nas w domu
Cisza przed startem, waga na stanowisku, sędzia z łyżeczką. Jak wygląda konkurs baristów, czym różnią się latte art, brewers cup i cup tasting, po co jechać na festiwal kawy i które nawyki z tego świata naprawdę przydają się w kuchni.
Czytaj artykuł
Kawa specialty: co naprawdę oznacza i jak ją wybrać
Słowo specialty pojawia się na coraz większej liczbie opakowań. Wyjaśniamy, co za nim stoi: ocena sensoryczna, znane pochodzenie, data palenia i sposób parzenia. Bez punktów i bez wyższości nad innymi kawami.
Czytaj artykuł